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2019年3月 1日 (金)

今日の健康:慢性腎臓病2019/2/11&12

今日の健康:慢性腎臓病2019/2/11&12
クレアチニンと尿蛋白+が腎臓病の兆候。
1300万人以上の慢性腎臓病患者がいると考えられるが、自覚していなか、放置している人が多い。
腎臓はこぶしくらいの大きさで、全身の血液が大量に流れ込む。血液の中から余分な水分や塩分、老廃物を除去し、尿として排出する臓器。
慢性腎臓病はこの働きが徐々に低下し、尿を十分に作れなくなる。そのため、水分、塩分、老廃物が体内にたまり、むくみ、だるさなどの自覚症状が出てくる。そうなると透析治療などが必要になる。たんぱくは腎臓で回収しなければいけないが、腎臓機能低下でもれ出てしまう。クレアチニンから腎機能測定ツールで、eGFRを計算する。60未満は、慢性腎臓病の疑いあり。
生活習慣病【糖尿病や高血圧)か、慢性腎炎、加齢から慢性腎臓病に進行する。
生活習慣病は、全身の血管に悪影響を及ぼす。腎臓は【血管の塊】∴糖尿病、高血圧の影響を受けやすい。

慢性腎臓病と腸内細菌の関係:
尿毒素は慢性腎臓病でたまる老廃物のうち、体に有害なものをいう。
これは、さらに腎臓病を悪化させる。
その尿毒素の一部を腸内細菌の悪玉菌が作っている。すると、腎臓病がさらに悪化し、悪玉菌が増えるという悪循環になる。
便秘薬で改善する方法を考案(安倍教授)

慢性腎臓病が進行すると透析治療が必要になるだけでなく、脳卒中、心不全、心筋梗塞などが起こりやすくなる。
糖尿病・高血圧⇒動脈硬化による脳卒中・心筋梗塞
↓           ↑
慢性腎臓病⇒リンなどの物質が増加する(石灰化がおきる)

透析原因のうち、慢性腎炎比率は低下(2016年:17%)し、糖尿病比率が増加(2016年:43%)
日本人は慢性腎臓病が特に進行しやすいことがわかった。

糖尿病は全身の血管にダメージを与える。⇒腎臓の糸球体が壊れて、減っていく。
もともと日本人は、糸球体の数が少ないことがわかってきた。
アメリカ人【白人・黒人)90~100万個
ドイツ人140万個。
日本人70万個

糖尿病が原因の慢性腎臓病は、クレアチニンと蛋白尿では早期発見できないことがある。⇒腎臓の糸球体の圧力が高くなり、糸球体の出口が収縮するために、アルブミンが早期にわずかに漏れる。糖尿病の場合は特に、圧力が高まる。
糖尿病患者には、3ヶ月に1回くらい、アルブミン尿の検査をしてほしい。
アルブミン尿は30mg以上が続く場合、
蛋白尿は±が続く場合。
eGFRは60未満が続く場合
これらを組み合わせたパターン。
で慢性腎臓病を判断する。

重症度が高いほど、透析、心筋梗塞、脳卒中のリスクが高まる。
【慢性腎臓病の治療】
⇒糖尿病の治療HA1C7.0%未満
⇒血圧も厳しく管理130/80未満
脂質異常、メタ簿などがあれば改善。

慢性腎臓病の治療は進行を遅らせること。
慢性腎臓病の治療【生活習慣)
⇒食塩を取り過ぎない。1日6g未満【高血圧メタボ対策)。
食べ過ぎない。
慢性腎臓病が進行したら【医師の指導により制限する・自己判断はだめ【高齢者はたんぱく質が不足しがち】】
⇒たんぱく質【食べ過ぎると老廃物がふえるので、腎臓の負担を少なくするため制限する】、カリウム【腎臓が体内の量を調節しているが、慢性腎臓病になるとカリウムが体内に増えて、危険な不整脈の原因になるため制限する)を取り過ぎない。
適度な運動。禁煙【慢性腎臓病が進行しやすくなる、脳卒中や、心筋梗塞のリスクを高める】
鎮痛薬(非ステロイド抗炎症薬)の使いすぎに気をつける。脱水、低血圧⇒慢性腎臓病が悪化する恐れあり。
インフルエンザ・肺炎球菌の予防接種を←治療薬が腎臓病を悪化させるのでリスクがある。

非ステロイド抗炎症薬
★処方薬でも市販約でもよく使われる薬
使いすぎ⇒血管収縮⇒腎臓の血流低下
必要以上に多く長く使わない。

脱水【熱中症、下痢嘔吐】
低血圧【高血圧の薬が効きすぎたとき】
これらにより、腎臓への血流が減ってしまう。

この差って何2019/2/12

この差って何2019/2/12

食トレンド大賞2018⇒さば缶詰
その効果は、煮池沼予防、骨を強くする、血液さらさら

いわし缶詰もさば缶詰をしのぐ効果あり。
赤石先生

いわし缶詰⇒高血圧の予防効果あり。
EPAが豊富。いわし缶詰はさば缶詰の2倍。
なぜEPAが血圧を下げるか?塩分濃度を下げようと水分が大量に血液にはいる。血液量が増えて血管をおす圧力が上がる→EPAが血管の壁を柔らかくする→血管の壁を押し上げ、圧力を逃がす→高血圧を改善。
水煮缶:2622mg
しょうゆ缶;1408mg
かばやき缶:1212mg
オイル漬け缶:1160mg
水煮缶がもっともEPA含有量が多い。
いわしの水煮缶+トマト⇒さらに効果アップ。
EPAは酸化しやすいため、トマトのリコピンと一緒にとると、酸化しにくくなり効果アップ。
★いわしの水煮缶2缶+おろししょうが+にんにく+砂糖小3+トマト2缶
⇒鍋にかけほぐす。冷蔵庫で3日保存可能。チーズを乗せるとおいしい。炊き込みご飯もおいしい★


さけ缶詰⇒老眼の改善効果あり
∴アスタキサンチン
毛様体筋が活性酸素により老化ダメージを受け、目のレンズの調節ができなくなる。
鮭缶詰+ごま油⇒さらに効果アップ
アスタキサンチンは油に溶けて、液状になるため、腸での吸収率アップするが、ごま油のセサミンで保護されるため、さらに効果が高まる。
★サケ缶をごま油でいためてフレークにする★
作りおきし、ご飯にかけたり、サラダにしたり、おにぎりの具にする。

主治医が見つける診療所スペシャル2019/2/14

主治医が見つける診療所スペシャル2019/2/14

口臭の原因:硫化水素、メチルカプタン、ジメチルサルファイド
口のにおいの原因の9割は、舌苔(ゼッタイ)
舌の汚れ、古い細胞や皮がたまり白くなった垢
ここに雑菌が発生し嫌なにおいが。
歯ブラシのヘッドが舌苔をほじくり返す場合がある。
歯磨き+舌磨きも一つの方法:舌ブラシ、へらなど。
解決方法:ぬらしたガーゼを軽く絞り、で舌を拭く。ガーゼに色が付かなくなるまで。
中山久徳先生:おつまみ昆布で、唾液を出す。グルタミン酸も唾液を出す効果あり。
南雲先生オススメ⇒エゴマ油やアマニ油で、5分くらいうがいし、飲み込む。

吉原(形成外科)医師警告
実はその普通に歩いているだけが健康寿命を損している。
間違った歩き方を続けると将来歩けなくなるかも。
足に負担&痛みを引き起こす。
顕個寿命を延ばす得する歩き方とは?
大またでかかとから着地するように歩くのは損をしている。かかとに体重が集中し科かとを痛めてしまう。
得する歩き方とは、無理のない歩幅で靴底全体を使って着地。
毎日一定のペースで1万歩歩くのは損。
得する歩き方:10分間の中で2分間だけ早歩きをする。ちょっとだけ早歩きをする。体にも負荷をかけることができる。8000歩程度でよい。
靴を履くたびに紐を結びなおすのは得
1にちのなかでもむくみだったり、足の状態ってどんどん変わっていく。靴紐をしっかりと締める動作がない状態で歩いていると、体のバランスを崩してしまったり、負担になってしまう。
かかとトントンしてから、かかとに合わせて、靴紐を結ぶ。

普段の血圧だけを信じるのは要注意。大切な第3の血圧!!
第1の血圧:最高血圧
第2の血圧:最低血圧
第3の血圧;中心血圧⇒心臓付近の大動脈の血圧
中心血圧が高い⇒心臓の壁が厚くなる。

最高血圧【上の血圧】-最低血圧【下舌の血圧】
数値が60以上の場合、中心血圧が高い可能性がある。

便秘外来:
健康な排便の回数は?⇒週3回でもよい
ねじれ腸が便秘の原因のケースが多い。
【ねじれ腸セルフチェック
子供の頃から便秘気味だった 
腹痛をともなう便秘になったことがある
便秘が続いた後、下痢や軟便が出たことがある
運動が減ったとたん、便秘になったことがある。
合計点数で、決める

名医とつながるたけしの健康の医学2019/1/22

名医とつながるたけしの健康の医学2019/1/22

全身の老化を止める科
新潟大学南野徹教授
体のさびをためない方法
体のさびを取り除くには、ケルセチン
ケルセチンの働き:さびた細胞だけを殺し、正常な細胞は殺さない。
マウスにケルセチンを投与した実験では⇒
血管を柔らかくする/心臓の働きを改善/認知症や肺の病を改善
ケルセチンを配合した治療薬の人での臨床実験が始まっている。

どんな食材に含まれているか
⇒野菜:たまねぎ、ピーマン、アスパラガス、サニーレタスなど、
果物:りんご、イチゴなどのベリー類など。
ケルセチンたっぷりの飲み物⇒お茶。ウーロン茶、紅茶。
ケルセチン1日100mg。:ピーマン30個など。
さびがたまる原因:高血圧・高血糖・たばこ・食べ過ぎ飲みすぎ・睡眠不足など。

目の老化を防ぐ科
眼精疲労を止める可能性のある食事:DHA、EPA
血管の老化防止に効果のある栄養素で、近年目の老化防止にも効果があることがわかってきた。
無賃を出す細胞が活性化⇒涙を目の表面にとどめる⇒眼精疲労防止

青魚に豊富に含まれている。
ぶりはさばの1.7倍含んでいる。

富山県のぶりの食べ方
ぶり一本買い。内臓、頭、骨、三枚おろしの身。
照り焼き、味噌汁、ぶりしゃぶ、塩焼き、刺身、すし、なめろう(みそ、しょうが、ねぎ、おおば)、内臓と背骨の甘辛煮。ぶりのふと【胃袋】ゆがいて、の酢味噌。
えらからあげ。残(残りのあら)は、大根が入った鍋へいれ、ぶり大根。

DHA、EPAを効率的に摂取できるのは、ぶり大根。頭の目の周り。

腰痛を改善する科
西良幸一先生
腰以外の場所が原因の腰痛がある。
お尻キック検査:うつぶせに寝て、足がおしりにつくかどうか。
どちらかの足がお尻につかなければ、腰以外の場所が原因の腰痛。
⇒太ももの筋肉が硬くなっている。⇒伸びなくなる。⇒骨盤が前傾する⇒腰の骨も前に倒れる⇒腰痛。
あまり歩かない、座っていることが多い人。

太もも伸ばし体操などで、9割の患者に効果あり。
横向きに寝る。かかとをお尻に近づけて、手で抑えて、太ももを後ろに振る。
左右10回ずつで1日3セット。

世界一受けたい授業;2019/ 1/30

世界一受けたい授業;2019/ 1/30

下肢静脈瘤は女性に多い病気。

妊娠で悪化。:女性ホルモンが100倍、血液量が1.5倍。血管はパンパン。骨盤周辺を流れる静脈量が増えて、足の静脈にも圧力がかかり、弁が壊れやすくなる。
頻繁に便秘になる人もなりやすい。力みすぐにより、腹圧が上がり、横隔膜の下の太い静脈に圧力がかかるため。

ゴキブリ体操:仰向けになり、手足を上げて、ゴキブリがばたばたするときのように、手足をばたつかせる。

一度壊れた静脈弁は直らない。手術しかない。

ガッテン2019/1/30

ガッテン2019/1/30

腎臓病の食事制限;塩分、たんぱく質
生活制限:運動
とされてきた。
腎臓にあるタコ足細胞が、腎臓病悪化とともに減ってしまう。
タコ足細胞がおしっこを作るうえで重要な働きをしている。
老廃物を捨てて、大事なものを吸収する。
血圧が上がったりすると、タコ足細胞がドミノ倒しのように減っていく。

運動をすると腎臓が守られるという新発見⇒ハンスセリエル賞受賞;上月正博先生

運動をすると蛋白尿が出るが一過性だった。

運動をすると一酸化窒素が出る⇒圧力が減り、タコ足細胞に負担がかからない。
タコ足が伸びている。それ以外にもいろいろあるが、まだ研究段階。
透析に入る時期を延ばせる。
血管を元気にしたい!!

しかし!!!
息切れする運動はよくない。
軽い散歩。軽い筋トレ。息を止めない運動が望ましい。

注意をしなければいけない患者さん:
慢性腎臓病であっても、急に腎機能が落ちてきている患者者さん。
急性腎臓病の患者さん。

運動制限から、運動療法へ大転換

ウォーキング5000歩。

この差って何★体が温まる生姜料理2019/1/29

この差って何★体が温まる生姜料理2019/1/29

一番おしっこが近くなる飲み物
コーヒー>オレンジジュース>緑茶>ウーロン茶>水
①カフェイン
②カリウム
が関係している。
尿意を感じる神経を刺激する。

            カフェイン   カリウム
コーヒー         60mg    65mg
オレンジジュース      0mg   180mg  
緑茶           20mg    27mg 
ウーロン茶        20mg    13mg
水             0      0~1mg

平柳要先生
最も体を温める食べ物は生姜
しかし、食べ方によっては、効果なし。

生姜湯、いわしの生姜煮、厚揚げの生姜のせ。生姜焼き、は効果なし。

炊き込みご飯のみ、効果あり。

ショウガオールがおなか周りの血流をあたためて、体を暖める。  
100度、30分暖めるとショウガオールが出てくる。

ウルトラ蒸し生姜
①川がついたまま、薄くスライスし、蒸し器で、重ならないように並べ、30分蒸す。天日干しなら1日、室内なら7日蒸す。

2019年1月13日 (日)

2018/11/10ジョブチューン医者も認めた本当に体にいい薬味スペシャル

2018/11/10ジョブチューン医者も認めた本当に体にいい薬味スペシャル

血糖値の急上昇に役立つ薬味;山芋
ネバネバ成分が糖を包み込み、血糖値の急上昇の予防効果がある。粘り気が強いほうが効果あり。
大和芋50g山芋100g
効果的なレシピ;ネバネバ小鉢
大和芋100g、おくら3本、納豆1パック、めかぶ40g、卵1個、きざみ海苔少々、めんつゆ適量。まぜるだけ。

高血圧に効果的な薬味;レモン
レモンの皮と実にはいっているエリオシトリンというポリフェノールが強い抗酸化作用があり、血液中の悪玉コレステロールの酸化を防いでくれる。

レモンの薄切りを味噌汁に入れる。
そば汁、ラーメンにレモンを入れる。
レモンポテトサラダ
レモンと通常のポテトサラダの材料で、作れる。千切りにしたレモンの皮も入れる。
ジャガイモ3個を皮をむき、数分ラップに包み、レンジで加熱し、熱いうちにつぶして、レモンを大匙2入れる。ゆで卵、きゅうり、玉ねぎ、レモンの皮の千切りを入れる。

レモン鍋
材料;レモン一個半、レモン汁1個半、豚ばら肉300g、大根おろし400g、しいたけ、えりんぎ、ねぎ、白菜1/4玉、水菜、小松菜、豆腐、水適量、だし醤油、薄口醤油
醤油ベースの出しにレモン果汁をいれ、メインの具財をいれ、レモンスライスを載せる。似すぎるとレモンが苦くなる。
レモン果汁を紅茶、ドレッシングに足しても効果あり。

へたが茶色いのは、時間がたっている。
高血圧予防には、レモン。果汁にして、一日大2杯が理想。

認知症予防の薬味;海苔
安田みどり教授
葉酸が豊富に含まれている。葉酸摂取により認知症リスクが下がったとの論文あり。

海苔とおくらの豚肉まき。葉酸はビタミンBと一緒にとると吸収率アップ。
海苔チーズトースト
乳製品を摂取すると認知症リスク低下との論文あり。
チーズなどの乳製品には短鎖脂肪酸が含まれていて、海苔の食物繊維も短鎖脂肪酸に変える。最強の取り合わせ。

海苔のバター焼き;海苔を鍋に入れ、バターをいれ、塩こしょう、唐辛子などを入れる。
認知症予防に効果的なのは海苔。チーズやバターと一緒にとるとさらに効果的。

血液をさらさらにしてくれるのはかつお節。
かつお節に入っているEPA、DHAが血液をさらさらにしてくれる。
豆腐にかつお節。
ピザにかつお節。

かつお節で作った炊き込みご飯。
材料;かつお節30g、米2合、ちりめんじゃこ25g、青じそ5枚、塩少々

茶節;かつお節と麦味噌とねぎをいれたものに緑茶をそそぐ。

免疫力を高める薬味とはねぎ。ねぎの白い部分の硫黄成分と、青いねぎのヌル。

免疫三銃士;Iga抗体、マクロファージ、ナチュラルキラー細胞。
ヌルを摂取すると、1.5倍、5倍、4倍それぞれ活性化する。

塗るが含まれているのは、青い部分。太い青ねぎ、九条ねぎなどがオススメ。

九条ねぎとじゃこのあえもの、九条ねぎのてんぷらなど、
ヌルは熱を加えても効果は失われない。βカロテンは、油と摂ると効果アップ。

九条ねぎのすき焼き
材料:九条ねぎ150g、牛肉100g、豆腐、しいたけ、えのきだけ、砂糖、醤油、酒。
九条ねぎのぎょうざ
材料;九条ねぎ150g、豚挽き肉150g、にんにく、生姜、ごま油、塩、醤油、餃子の皮。
にんにくも強力な殺菌作用、免疫増強作用あり。
ヌルは水に溶けやすいので、餃子に包むことによって、より多くのヌルを摂取できる。九条ねぎ1日70gが目安。
直接冷機を当てないように、新聞紙にくるんで、野菜室に立てておく;保存法。
ヌルが多く含まれる太くて青いねぎがオススメ。

血管の老化を防ぐ薬味はゴマ。一日に大匙1杯。
セサミン(悪玉コレステロールを低下させる)ビタミンE(血管の酸化を防ぐ)
すりおろして、すべてのしょくじにかけている。(ゴマ農家)

さばのゴマ揚げ
材料;すりゴマ、さばの切り身、塩コショウ。小麦粉、水、サラダ油。
塩コショウし、水で溶いた小麦粉にくぐらせ、すりゴマをまぶし、揚げる。
すりゴマは使い切って欲しい。いりゴマは、脱気して、冷凍庫に入れれば、半年ぐらいもつ。

冷え性に効果がある薬味は山椒。サンショウオールという成分が含まれていて、血管を拡張する効果があるため、冷え性に効果的。
山椒マヨネーズ、味噌汁などに入れる。

骨粗しょう症に効果的な薬味は、ゆず。
クエン酸が効果あり。
甘酒とゆずのスムージー
材料;ゆず1個、コメ麹甘酒200cc、はちみつ40g、水150g
ゆずを皮ごと使用し、甘酒、氷、はちみつを入れ、ミキサーにかける。

皮に含まれるβクリプトキサンチンは、骨の形成や維持に有効な成分。
ゆずは硬いものを選ぶ。旬を過ぎると、蚊wだけが成長し、果肉と皮の間にスキマができる。

2018/11/12名医の太鼓判

2018/11/12名医の太鼓判

転ばないからだ・寝たきり予防
骨筋肉アップ 骨筋力をつけて、健康寿命を延ばせSP
片足立ちでくつしたを履けるか?⇒ロコモシンドロームのテスト

要介護・要支援になった原因(平成25年厚生省)
1位;運動器系の障害(骨折、転倒、関節疾患など)。
2位:脳血管疾患(脳梗塞・くも膜下出血など)
3位;認知症

骨筋力が大事。
最強の運動は、つかまりスクワット(いすにつかまりながらスクワット)

ロコモチェック・パート2
高さ40センチくらいのイスに座る。
①両腕を胸も前で交差する
②左右どちらかの足を上げる
③反動をつけずに立ち上がり3秒間保つ

つかまらずにするスクワットと殆ど同じ効果があり、しかも安全で、正しい姿勢で沈み込める。⇒つかまりスクワット:イスの背に手を乗せて行うスクワット
①ひざはつま先より前に出ないよう注意。
②声を出しながら、ゆっくりお知りを落とす。1,2,3
声を出しながら、ゆっくりたつ。
合計15回。わけてやってもOK。

腹筋で鍛えられる筋肉;2箇所(腹直筋、腹斜筋)
腕立て伏せで鍛えられる筋肉;4箇所(大胸筋、腹直筋、上腕三頭筋、上腕二頭筋)
スクワットで鍛えられる筋肉;7箇所(大腿四頭筋、ハムストリング、大臀筋、腹直筋、脊柱起立筋、前脛骨筋、下腿三頭筋、)
ももあげよりも、スクワットのほうが体温上昇。
ウォーキングに比べて、筋肉が付きやすい。3週間で10歳若返り(新田絵里さん)
ウォーキングなど有酸素運動を3ヶ月行っても筋力が若返ることはない。

お尻の筋肉が落ちる(霜降り状態)と、転倒・骨折して寝たきりになりやすい。
中臀筋、大臀筋;骨盤を支え、体のバランスを保つ。たれ尻にも効果的。

サルコペニア
筋肉量の減少⇒運動量の減少⇒食欲の低下⇒低栄養状態⇒筋肉量の減少
悪循環、

骨の老化を遅らせる食材;はちみつ
破骨細胞と骨芽細胞が骨を毎日壊したり、作ったりしている。
平柳先生。(蜂蜜力、生姜ココア、しょうが緑茶健康法)

はちみつの中には、数百種類のポリフェノールが入っている)
はちみつポリフェノールは破骨細胞の働きを抑えてくれる。

マレーシアの研究。蜂蜜水とカルシウム水をマウスに飲ませた結果、骨密度が上昇したのは、蜂蜜水。

蜂蜜は血糖値をあげない。(赤石先生)
蜂蜜は砂糖に比べ、速く消費されるため、血糖値をあげにくい。運動が加われば、エネルギーに変わりやすいため、体脂肪が付きにくい。砂糖に比べて、カロリーも少ない。
300gを一週間に2本使う(蜂蜜農家一家)
料理に蜂蜜を使う。4合のお米に蜂蜜を小さじ2加えて、炊く。
蜂蜜を肌に塗ると保水効果あり。
ヨーグルトに蜂蜜など。

①胃潰瘍やピロリ菌の繁殖を抑える。;マヌカハニー⇒殺菌効果あり
殺菌・抗菌(メチルグリオキサール)風邪や口臭・ピロリ菌や大腸菌・胃潰瘍に効果あり
②動脈硬化や高血圧を予防。:そばはちみつ(鉄分、ルチン)
血管の老化防止(鉄分・ルチン)鉄分は通常の5倍・血液さらさら・動脈硬化や高血圧に硬化あり。

③脳の活性化や美肌効果。;キルギスハニー(いが豆)
万能型(ブドウ糖やミネラルなど)
脳の栄養素ブドウ糖が豊富・美肌・風邪

④アカシアハニー
万能型(グルコン酸、ビタミンなど)
生活習慣病・血糖値が上がりにくい・咳止め

⑤りんごはちみつ
胃腸系(オリゴ糖)
善玉菌を増やす・便秘・腸内環境改善

深い睡眠をとるには、寝る1時間前に、39度のお風呂に15分入り、深部体温を上げて、ストレッチをして、布団に入ると、そこで体温が落ちて、いい睡眠になる。

温度が下がるタイミングを作ることで、いい睡眠になる。

ひざに負担をかけない立ち上がり方とは、足をひざより前に出して、斜め前に立ち上がると、ひざへの負担が少ない。まっすぐ立ち上がるとひざへの負担が大きい。

2018/11/24ジョブチューン★最強の食べ合わせ

2018/11/24ジョブチューン★最強の食べ合わせ

高血圧・白内障に効果的な食べ物:鮭+キウイ(とくにゴールデンキウイ)
アスタキサンチンが白内障予防に効果的。
高血圧予防には、EPAとDHA。血流をよくする。
最強レシピ;サーモンとゴールデンキウイのマリネ
材料;サーモン刺身1切れ、ゴールデンキウイ1個、塩コショウ、レモン汁小1、オリーブオイル大2、チーズお好み。まぜるだけ。

ブロッコリーは動脈硬化、認知症の予防に効果的。
動脈硬化予防には:ブロッコリー+大根⇒スルフォラファンがうまれる。
最強レシピ⇒ブロッコリーの大根おろしあえ。
ブロッコリーを600Wで1分半加熱し、大根おろしとポン酢であえる。
スルフォラファンを生み出す大根おろしの成分は熱に弱いので、熱を加えないほうがいい。
新波博士先生

認知症予防には:ブロッコリー+かき。
葉酸が脳の血管を傷つけ、認知症をひきおこす要因となるホモシステインを減らしてくれる。
葉酸+ビタミンB12⇒認知症予防効果が高まる。
最強レシピ:ブロッコリーとかきの味噌クリームスープ。
材料:ブロッコリー半分。かき6個。オリーブオイル大1.にんにく1/2片、玉ねぎ1/4、薄力粉大1、牛乳2カップ、味噌小1、塩コショウ、粉チーズ
にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、薄力粉をまぶしたかきと、オリーブオイルでいため、少しずつ牛乳をいれ、味噌を溶かし、塩コショウし、粉チーズと、電子レンジで加熱したブロッコリーを加える。汁ごといただく。

肩こり予防には;豚肉+赤パプリカ
豚肉に含まれるナイアシンは血流をよくする。
ナイアシン+ビタミンB6。
赤パプリカは、ビタミンB6とEが豊富。

最強レシピ:豚肉と赤パプリカの中華風春雨傷め。
材料;豚ロース100g、赤パプリカ60g、ごま油大1、片栗粉大1、鶏がらスープ200CC、はるさめ40g、オイスターソース大3、みりん大1、生姜汁少々、塩コショウ少々。
豚ロースと細義理の赤パプリカをごま油で炒める。鶏がらスープ、春雨を入れ、オイスターソース、みりん、生姜汁、塩コショウで味付け。
ビタミンB6は水に溶けやすいが、春雨が吸ってくれる。

疲労回復には;豚肉+海苔。

ビタミンB群;B1,B6,B2,B12、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、葉酸これらをすべて取れれば、疲労回復効果あり。
豚肉と、海苔は、これらすべてを含んでいる。

最強レシピ:豚海苔鍋
材料:豚ロース薄切り200g
焼き海苔。だし汁2カップ、しょうゆ40cc、みりん50cc、にら一束。
かつおだしに、醤油、みりん、豚肉をいれ、火が通ったら、のり、にらを入れる。
しめにご飯を入れる。

油が改善してくれる病気
オリーブオイル⇒動脈硬化の予防、血糖値スパイクの予防。
動脈硬化予防にはオレイン酸とポリフェノール
オレイン酸は悪玉コレステロールの値を上げない。
ポリフェノールは悪玉コレステロールの酸化を防く。悪玉コレステロールは酸化することで、血管にたまる。エクストラバージンオイルはポリフェノールが多い。オリーブオイルは加熱に強い。

血糖値スパイクの抑制になぜオリーブオイルがいいのか
胃からの排出が遅くなり、糖の吸収が遅くなる。

塩漬けオリーブ、きのこ、にんじん、きざみにんにく、しょうゆ、オリーブオイルを入れてご飯を炊く。
オリーブオイル納豆。
パンにもオリーブオイル。

ごま油;肝臓の働きをよくしてくれる。
肝機能が衰えると大腸がん、乳がんのリスクが二倍。

肝臓の活性酸素は、細菌をやっつけてくれるが、ストレス不規則な生活習慣などで、活性酸素が増えすぎると、肝硬変、
セサミンはアルコールの分解を助けてくれる。
アルコールの吸収を穏やかにする。二日酔いの改善に役立つ。
ビタミンEとセサミン

最強レシピ;かぼちゃのごま油炒め
材料;ごま油大1、かぼちゃ100g、豆板醤小半分、みりん大1、砂糖小1、塩コショウ少々
薄切りのかぼちゃをごま油でいため、調味料を入れる。

亜麻仁油
血管が硬くなるのを防いでくれるαリノレン酸が豊富に含まれる。これは、体内に入ると、EPAやDHAに変わる。

秋刀魚半身=いわし2匹=亜麻仁油小さじ1
加熱しないで食べる。

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