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2019年5月19日 (日)

林修の今でしょ講座2019/5/7

林修の今でしょ講座2019/5/7

健康長寿のお年寄りが5月に食べる食材

新じゃが
みかんに匹敵するビタミンC
皮にすごいパワー

■じゃがいものビタミンCをとると、血管を守ってくれる。
血管の中の活性酸素を除去する。
★ジャガイモとほうれん草とベーコンのソテー

■じゃがいものビタミンCは加熱しても壊れない。
でんぷんがビタミンCを守っていた。

■ビタミンCを最も効率よく取れる料理はカレー。
ゆでると、水にもビタミンCが溶け出してしまうから。
できるだけ大きめに切る。

■ビタミンCも効率よく取れる調理法は、皮ごとゆでる。
皮がビタミンCの流出を防ぐ。
じゃがいもの皮には健康長寿につながるビタミンや食物繊維が豊富。

■最も効率よく取れる加熱法は電子レンジ。加熱時間が短いから。
電子レンジを使ったじゃがバターがおすすめ。

■新じゃがのすごいところは、2倍くらいビタミンCが豊富。

■最新研究:皮の秘密
皮を食べると、増えるのは、肌によいコラーゲン。
可能性の段階ではあるが、コラーゲンを作るスイッチを入れるのではないか?

 

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